Hướng dẫn cách chế biến cá chép om dưa

0

Cá chép om dưa là món ăn đã quá quen thuộc với mỗi chúng ta, phù hợp với bất cứ thời tiết nào. Nhưng cách chế biến cá chép om dưa sao cho ngon thì không phải ai cũng biết.

Nguyên liệu làm cá chép om dưa

cach-che-bien-ca-chep-om-dua

– cá chép: 1 con to

– Thịt mỡ (nên dính ít thịt nạc)

– Dưa cải muối chua

– Cà chua: 2-3 quả

– Giấm bỗng

– Hành lá, thì là, ớt, hành khô, gừng và các loại gia vị vừa đủ

Cách chế biến cá chép om dưa

cach-che-bien-ca-chep-om-dua

– Thái thịt mỡ thành miếng nhỏ, rửa sạch, chờ ráo nước rồi cho vào chảo rán kỹ, vớt tóp mỡ ra bát nhỏ còn phần mỡ thu được thì dùng để rán cá.

cach-che-bien-ca-chep-om-dua

– Sơ chế cá chép (đánh vẩy, làm sạch nội tạng), rửa sạch, dùng dao khứa nhẹ lên bề mặt cá để khi nấu nhanh ngấm gia vị. Chờ cá ráo nước thì cho vào chảo mỡ chiên qua cho thịt cá rắn, khi nấu không bị vỡ và giảm bớt mùi tanh.

– Rửa sạch cà chua, thái múi cau.

cach-che-bien-ca-chep-om-dua

– Phi thơm hành khô băm nhỏ rồi cho cà chua vào xào chín.

– Dưa muối chua các bạn vắt bớt nước đi cho bớt chưa rồi cho vào xào cùng với cà chua, nêm gia vị cho vừa miệng. Nếu ăn cay thì cho gừng thái sợi và ớt hiểm đập dập vào xào cùng.

cach-che-bien-ca-chep-om-dua

– Khi nấu bạn có thể cho nước dưa (nếu là dưa nhà tự muối) hoặc cho một bát con giấm bỗng. Nếu dùng nước dưa cần chú ý đến lượng muối khi nêm gia vị, bởi bản thân dưa muối đã tương đối mặn rồi. Khi nấu cần đổ nước sâm sấp mặt cá.

cach-che-bien-ca-chep-om-dua

– Khi nước om dưa đã sôi, bạn cho cá chép và tóp mỡ vào om, có thể cho nghê tươi giã nát hoặc ít bột nghệ vào để tạo màu và tăng hương vị cho món ăn.

– Trong quá trình om, bạn đảo mặt cá một lần để gia vị và nước dùng ngấm đều thịt cá. Khi lật cần nhẹ tay, tránh làm nát cá.

cach-che-bien-ca-chep-om-dua

– Khi cá đã chính và ngấm gia vị, bạn rắc hành lá, thì là thái nhỏ vào nồi và tắt bếp.

Cuối cùng, chỉ việc thưởng thức cá chép om dưa với cơm nóng hoặc bún sợi, kèm thêm chút rau sống, rau thơm để cân bằng hương vị. Chúc các bạn ngon miệng với món cá chép om dưa cực kỳ hấp dẫn mà lại đơn giản, dễ làm trên đây nhé!

1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars (No Ratings Yet)
Loading...